Dietro le quinte delle cucine: un impegno per l’eccellenza
Nel backstage dei ristoranti dei nostri hotel partner non lavorano solo gli chef, ma anche i team di sanificazione e pulizia di Best Sourcing.
Nel servizio di ristorazione di un hotel, la qualità non si misura esclusivamente dai piatti serviti: il mantenimento di standard impeccabili di igiene e pulizia è altrettanto fondamentale. La cucina, cuore pulsante del servizio ristorazione, richiede una sanificazione costante per garantire la sicurezza alimentare e offrire agli ospiti un’esperienza impeccabile.
Protocolli rigorosi per la sanificazione.
Best Sourcing ha sviluppato un programma di lavoro avanzato per le sue squadre di pulizia e ripristino, appositamente progettato per le esigenze delle cucine degli hotel. Basato su protocolli rigorosi e costantemente aggiornati, il programma garantisce che ogni fase della sanificazione sia conforme alle normative più stringenti, come quelle previste dall’HACCP. Ogni dettaglio viene curato: i tavoli da lavoro, i banconi e le superfici di servizio vengono trattati con detergenti specifici per ambienti alimentari, eliminando qualsiasi traccia di contaminazione. Le attrezzature della cucina – cappa, fuochi, forni e altro – vengono smontate e pulite a fondo, assicurando un’igiene completa. Anche i pavimenti vengono liberati da residui alimentari e lucidati, per mantenere un ambiente sicuro e impeccabile.
Formazione continua e aggiornamenti costanti
Per sostenere standard elevati, la formazione rappresenta un pilastro essenziale. I team di Best Sourcing ricevono una preparazione specializzata che include una conoscenza approfondita delle normative HACCP, fondamentali per garantire i più alti livelli di sicurezza alimentare, oltre all’uso corretto di detergenti professionali e macchinari di ultima generazione. La gestione del tempo è un aspetto cruciale: il lavoro deve essere svolto in modo rapido, senza compromettere la qualità, per garantire che la cucina sia sempre pronta e operativa in tempo per l’arrivo dello staff di ristorazione. Aggiornamenti periodici mantengono il personale costantemente informato sulle ultime innovazioni tecnologiche e sui cambiamenti normativi, rafforzando la professionalità del servizio.
Un investimento per il successo
Investire nella gestione professionale della pulizia della cucina significa puntare su un servizio di housekeeping altamente competente e organizzato. Questo approccio è sinonimo di qualità, sicurezza e affidabilità, elementi chiave per il successo e la reputazione di qualsiasi struttura alberghiera.